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Recetas Vamo Arriba - Ekaterina de Bake Off prepara Torta de Miel

Jueves 6 de Julio de 2023

Torta de miel:

  • 450 gr de harina
  • 2 huevos
  • 150 gr de azúcar
  • 100 gr de miel
  • 100 gr de manteca
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 pizca de sal
  • 750 ml de crema de leche
  • 1 limón
  • 200 gr de dulce de leche
  • Frutillas c/n
  • Flores comestibles para decorar

Batir los huevos con el azúcar hasta integrar, agregar la manteca junto con la miel y el bicarbonato de sodio. Llevar a baño maría y batir constantemente hasta que el color del batido cambie a un dorado intenso. Agregar la harina e integrar hasta tener una masa lisa y elástica. Dividir la masa en bollos más pequeños y estirarlos entre dos hojas de papel manteca hasta que esté de aproximadamente de 2 mm de grosor. Cortar la masa con un cortante de 18 cm y hornear por 4 minutos a 180°c.Repetir este proceso hasta terminar con toda la masa. Mezclar la crema de leche junto con el jugo de limón y dejar reposar en la heladera por 30 minutos. Batir la crema ácida junto con el dulce de leche hasta tener una crema firme y reservar. Armar la torta intercalando capas de masa con la crema de dulce de leche. Cubrir la torta con una capa fina de crema y enfriar en la heladera por un par de horas.Moler los restos de masa en una procesadora hasta obtener migas finas y reservar. Decorar la torta con las migas, las frutillas y las flores comestibles.