Vamo arriba

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Recetas Vamo Arriba - Medallones de polenta al horno

Jueves 13 de Julio de 2023

Medallones de polenta:

  • 400 ml de caldo
  • 400 ml de leche
  • 300 gr de polenta
  • 100 gr de queso parmesano
  • 3 huevos
  • pan rallado c/n
  • sal y pimienta a gusto

Calentar el caldo junto con la leche hasta que hierva, agregar la polenta en forma de lluvia y cocinar mezclando constantemente para evitar que se formen grumos, terminar con el queso parmesano. Esparcir la polenta cocida en una asadera ligeramente aceitada y dejar enfriar por completo. Cortar la polenta en bastones y empanar pasándola por huevo condimentado y luego por pan rallado. Hornear a 200°C en una bandeja ligeramente aceitada hasta dorar.