Recetas Vamo Arriba - Polenta con mariscos, una versión distinta de un clásico

1/2 L de caldo de verduras

300 gr de polenta

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 atado de perejil

300 gr de camarones

300 gr de calamares

300 gr de mejillones

1 vaso de vino blanco

sal y pimienta a gusto

Sofreír las cebollas finamente picadas junto con los dientes de ajo hasta dorar, agregar los mariscos al salteado y saltear todo junto por un par de minutos. Agregar el vino blanco junto con el perejil fresco picado y condimentar a gusto. Estofar hasta que los mariscos estén cocidos y reservar.Calentar la leche junto con el caldo hasta que esté hirviendo. Agregar la polenta en forma de lluvia mientras mezclamos constantemente hasta que la polenta esté cocida. Servir con el estofado de mariscos y terminar con un poco más de perejil fresco picado.

Majugas fritas:

1/2 kg de majugas

Harina c/n

Aceite para freír c/n

sal y pimienta a gusto

Pasar las majugas por harina condimentada y retirar el exceso. Freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crocantes. Retirar del aceite y escurrir el exceso de aceite con papel absorbente. Espolvorear con sal y servir.