Albóndigas con queso:
1 kg de carne picada
1 huevo
150 gr de pan de molde
100 ml de leche
2 dientes de ajo
250 gr de queso dambo
1 cebolla
1 morrón amarillo
2 taza de salsa de tomate
1 puñado de perejil
sal y pimienta a gusto
Cortar el pan en cubos y remojarlo con la leche, dejar reposar hasta que el pan absorba todo el líquido. Mezclar la carne picada junto con el pan hidratado, un ajo finamente picado, perejil fresco picado, sal, pimienta y condimentos a gusto. Amasar la carne junto con el resto de los ingredientes por aproximadamente 5 minutos. Tomar cucharadas de la mezcla y rellenar cada una con un cubo de queso dambo, darles forma redonda. Pasar las albóndigas por un poco de harina y luego sellarlas en una olla con aceite o al horno hasta dorar. Una vez doradas las albóndigas retirarlas de la olla y agregar un poco más de aceite. Sofreír los vegetales finamente picados hasta dorar, agregar la salsa de tomate y condimentar a gusto con sal y pimienta. Agregar nuevamente las albóndigas a la olla y cocinar a fuego medio y tapado por aproximadamente 20 minutos. Servir junto con puré de papas.
Albóndigas con pasas:
1 kg de carne picada
1 huevo
150 gr de avena
150 gr de pasas de uva
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 morrón rojo
2 tazas de salsa de tomate
1 puñado de perejil
sal y pimienta a gusto
Mezclar la carne picada junto con un huevo, ajo finamente picado, perejil fresco picado, sal, pimienta, avena y las pasas de uva. Amasar la carne hasta integrar todos los ingredientes. Tomar cucharadas de la mezcla y darles forma redonda. Pasar las albóndigas por un poco de harina y luego sellarlas en una olla con aceite o al horno hasta dorar. Una vez doradas las albóndigas retirarlas de la olla y agregar un poco más de aceite. Sofreír los vegetales finamente picados hasta dorar, agregar la salsa de tomate y condimentar a gusto con sal y pimienta. Agregar nuevamente las albóndigas a la olla y cocinar a fuego medio y tapado por aproximadamente 20 minutos. Servir con arroz y disfrutar.