Borlas de fraile:
150 ml de leche tibia
50 gr de harina
10 gr de levadura seca
20 gr de azúcar
450 gr de harina
5 gr de sal
80 gr de azúcar
Ralladura de un limón
1 cucharadita de vainilla
2 huevos
75 gr de manteca
Preparar un prefermento mezclando los 150 ml de leche tibia junto con 50 gr de harina, 10 gr de levadura seca y 20 gr de azúcar, mezclar y dejar reposar por 30 minutos. Formar una corona con el resto de harina y en el centro agregar el resto de los ingredientes más el prefermento que preparamos anteriormente. Amasar todo junto hasta tener una masa homogénea y lisa, dejar leudar hasta duplicar su volumen. Cortar la masa ya leudada y bollar para formar las borlas de fraile, dejar leudar nuevamente por 30 minutos. Freír en abundante aceite a 160°c hasta dorar por ambos lados y una vez listas espolvorear con azúcar. Con esta masa también se pueden hacer donas y churros.