Ingredientes crepes de pollo:
300 gr de harina
1 atado de espinaca
200 ml de leche
2 huevos
1 cucharada aceite
1 suprema de pollo
2 cebollas de verdeo
1 morrón rojo
150 gr de queso crema
sal y pimienta a gusto
Preparación crepes de pollo:
Preparar la masa colocando en la licuadora o mixer la leche, harina, espinaca cocida, huevos, aceite y una pizca de sal, licuar hasta integrar por completo todos los ingredientes y dejar reposar la masa por 15 minutos en la heladera.
Cocinar las crepes en una sartén antiadherente y reservar.
En una olla saltear el verdeo junto con el morrón finamente picados hasta dorar, agregar el pollo cortado en cubos pequeños y condimentar con sal y pimienta a gusto.
Una vez que el pollo esté bien dorado agregar el queso crema y cocinar por un minuto más.
Rellenar los crepes y cerrar en forma de pañuelo, salsear con la crema de hongos y servir.
Ingredientes crema de hongos:
1 cebolla
2 dientes de ajo
150 gr de champiñones
1/2 L de crema de leche
sal y pimienta a gusto
Preparación crema de hongos:
saltear la cebolla junto con los dientes de ajo en una sartén hasta dorar, agregar los champiñones laminados y saltear por un par de minutos.
Agregar la crema de leche y condimentar con sal y pimienta a gusto, cocinar a fuego medio por 10 minutos.
Ingredientes paté de hígado de pollo:
1/2 kg de hígado de pollo
2 dientes de ajo
1 cebolla
50 ml de brandy o ron
75 ml de crema de leche
1 pizca de tomillo
sal y pimienta a gusto
Preparación paté de hígado de pollo:
Saltear a fuego medio la cebolla y el ajo finamente picados hasta dorar, agregar los hígados de pollo y condimentar con sal, pimienta y tomillo. Cocinar todo junto a fuego medio hasta dorar el hígado. Flamear con el alcohol para despegar todos los sabores del fondo y dejar entibiar.
Procesar el paté hasta tener una pasta, agregar la crema de leche y procesar nuevamente hasta tener una textura cremosa.
Servir inmediatamente o cubrir con manteca derretida y guardar en la heladera hasta por una semana.