Curry de lentejas:
300 gr de lentejas cocidas
2 cebollas
3 tomates
3 dientes de ajo
1 cucharadita de comino
2 cucharaditas de curry en polvo
1 cucharadita de picante a elección
1 rodaja de jengibre
300 ml de crema de leche
sal y pimienta a gusto
Saltear en una olla con aceite la cebolla junto con el ajo y el jengibre hasta dorar, agregar los tomates cortados en cubos y condimentar con las especias, sal y pimienta. Cocinar a fuego medio hasta que el tomate se deshaga. Agregar las lentejas cocidas a la salsa que se formó con el tomate e integrarlas sin romperlas, agregar la crema de leche y rectificar la sazón. Cocinar a fuego medio por 15 minutos y servir junto con arroz y los panes chapati.
Pan Chapati:
1 taza de harina
1 taza de harina integral
1 taza de agua
1 cucharadita de sal
1 cucharada de manteca derretida
Mezclar todos los ingredientes en un bowl hasta formar una masa, amasar por 5 minutos y dejar reposar por 30 minutos. Dividir la masa en 10 bollitos y estirarlos en una superficie ligeramente enharinada hasta 2 mm de grosor, cocinar en una plancha o sartén ligeramente enmantecada hasta dorar por ambos lados y servir. Mantener cubiertos con un paño para que no se sequen demasiado.