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Dos clásicos de la cocina India: Curry de lentejas y pan Chapati

Lunes 3 de Octubre de 2022

Curry de lentejas: 

300 gr de lentejas cocidas

2 cebollas

3 tomates

3 dientes de ajo 

1 cucharadita de comino

2 cucharaditas de curry en polvo

1 cucharadita de picante a elección 

1 rodaja de jengibre

300 ml de crema de leche

sal y pimienta a gusto 

Saltear en una olla con aceite la cebolla junto con el ajo y el jengibre hasta dorar, agregar los tomates cortados en cubos y condimentar con las especias, sal y pimienta. Cocinar a fuego medio hasta que el tomate se deshaga. Agregar las lentejas cocidas a la salsa que se formó con el tomate e integrarlas sin romperlas, agregar la crema de leche y rectificar la sazón. Cocinar a fuego medio por 15 minutos y servir junto con arroz y los panes chapati. 

Pan Chapati: 

1 taza de harina

1 taza de harina integral

1 taza de agua

1 cucharadita de sal

1 cucharada de manteca derretida

Mezclar todos los ingredientes en un bowl hasta formar una masa, amasar por 5 minutos y dejar reposar por 30 minutos. Dividir la masa en 10 bollitos y estirarlos en una superficie ligeramente enharinada hasta 2 mm de grosor, cocinar en una plancha o sartén ligeramente enmantecada hasta dorar por ambos lados y servir. Mantener cubiertos con un paño para que no se sequen demasiado.