Milanesas:
1 kg de nalga
4 huevos
2 dientes de ajo
1 puñado de perejil picado
Pan rallado c/n
Aceite para freír c/n
Sal y pimienta a gusto
Cortar la nalga en churrascos de aproximadamente medio cm y tiernizar con ayuda de un martillo de cocina. Condimentar la carne con sal y pimienta por ambos lados y pasar por harina, huevo condimentado con ajo y perejil y por último por pan rallado, dejar enfriar antes de freír. Freír en abundante aceite caliente hasta dorar por completo y retirar el exceso de aceite con ayuda de papel absorbente.