Vamo arriba

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Milanesas de mondongo y Alitas en salsa picosa

Miércoles 2 de Noviembre de 2022

Milanesas de mondongo:

1 kg de mondongo 

3 huevos

2 dientes de ajo

1 puñado de perejil picado

Pan rallado c/n

Aceite para freír c/n 

Sal y pimienta a gusto 

Cortar el mondongo ya cocido en  piezas parejas. En un bowl batir los huevos junto con sal, pimienta, ajo y perejil picado, agregar las piezas de mondongo y cubrirlos bien. Empanar pasándolos por pan rallado y freír en abundante aceite caliente hasta dorar. 

Alitas en salsa picosa:

1 kilo de alitas de pollo

Para el macerado:

100 grs. de harina de trigo

1 cdta de sal

1 cdta. de pimienta molida

1 cdta. de pimentón dulce.

Para la salsa:

100 grs. de manteca

200 ml. de salsa de tomate

1 cucharada de vinagre de manzana

1 cdta. de ajo en polvo

1 cdta. Pimentón picante.

Ciboulette cantidad necesaria

Limpiar las alitas de pollo retirando la punta y separando la articulación con un cuchillo filoso. Cubrir las alitas de pollo con la harina, sal, pimienta y pimentón dulce, cubrir por completo hasta que las alitas se impregnen en la mezcla y freír en abundante aceite caliente hasta dorar. En una sartén aparte derretir la manteca y en está sofreír el pimentón picante y el ajo en polvo, agregar la salsa de tomate junto con el vinagre, sal y pimienta a gusto. Cocinar a fuego medio hasta reducir y saltear las alitas de pollo ya doradas en la salsa. Terminar con ciboulette picado y disfrutar.