Musaka

500 gr de carne picada

1 cebolla

4 berenjenas 

3 dientes de ajo 

1 puñado de perejil

1 cucharada de orégano La Manchega 

2 latas de tomate

1 taza de bechamel 

100 gr de queso parmesano 

150 gr de queso muzzarella 

1 pizca de canela

1 pizca de clavo de olor

sal y pimienta a gusto

Preparación Musaka: 

Cortar las berenjenas en rodajas y salarlas para retirar el amargor, dejar reposar por 15 minutos. 

Enjuagar las berenjenas y dorarlas en una plancha con un poco de aceite, reservar. 

Picar finamente la cebolla y el ajo, sofreír en una olla con un poco de aceite hasta dorar y una vez dorados los vegetales agregar las dos carnes picadas. 

Cocinar a fuego medio hasta que la carne cambie de color y en este punto agregar la salsa de tomate, condimentar con sal, pimienta y oregano La Manchega.

Cocinar todo junto a fuego medio hasta que el líquido se reduzca por completo.

Terminar el relleno con perejil finamente picado, una pizca de canela y una pizca de clavo de olor molido.

En una fuente apta para horno intercalar capas de berenjena y el relleno de carne, terminar la última capa con bechamel y muzzarella rallada.

Hornear a 180ºC  por 15 o 20 minutos o hasta que la musaka esté bien dorada. 

Servir inmediatamente.