Stollen:
400 gr de harina
150 gr de almendras
150 gr de pasas de uva
50 ml de ron
1 naranja
10 gr de levadura
75 gr de azúcar
115 ml de leche tibia
Hidratar los frutos secos con el ron y reservar. Formar una corona de harina en la mesada y en el centro agregar la levadura, azúcar, ralladura de naranja y la leche tibia, trabajar del centro hacia afuera hasta integrar, amasar enérgicamente por 5 minutos. Dejar leudar en un lugar cálido y tapado hasta que duplique su volumen. Estirar la masa en un rectángulo grande y agregar los frutos secos escurridos, integrarlos a la masa y formar un pan. Dejar leudar nuevamente por unos 40 minutos y hornear a 180°C hasta dorar. Terminar con azúcar impalpable por arriba y disfrutar.