Pascualina:
1 masa hojaldrada
Dos atados de acelga
5 huevos
1 cebolla
1 morrón rojo
2 dientes de ajo
sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Picar la cebolla, morrón y el ajo en cubos pequeños y sofreír en una olla con un poco de aceite, una vez dorados los vegetales agregar la acelga previamente blanqueada y picada. Cocinar todo junto por unos minutos. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Apagar el fuego y agregar el queso parmesano, integrar todo y rellenar una asadera previamente forrada con la masa hojaldrada. Con ayuda de una cuchara formar cinco huecos y en estos verter los huevos, cubrir con la otra tapa y cerrar la pascualina. Hornear a 180ºC por 25 minutos o hasta que la masa esté crocante y dorada.